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                      酒店管理专业本科人才培养方案
                      [四川师范大学历史文化与旅游学院]  [手机版本]  [扫描分享]  发布时间:2017年11月29日
                        查看:1712
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                      一、培养目标

                      本专业培养德、智、体全面发展,拥有扎实的现代管理理论和酒店管理专业知识,人文底蕴深厚且熟练掌握一门外语,具备创新精神、创业意识和职业素养,毕业后能在高星级酒店、会所、俱乐部、高级餐饮机构等旅游接待服务业单位和教育科研部门、政府管理部门从事相关工作的应用型、复合型专门人才。

                      二、培养要求

                      本专业学生主要学习酒店管理理论的基本理论和知识,接受酒店经营与管理及外语语言方面的专门训练,具有人文底蕴,掌握酒店管理工作基本技能,具有团队精神和创新意识,善于分析问题和解决问题,有良好的心理素质、健康的体魄和优良的仪表仪态,能够从事酒店服务工作、管理工作和酒店管理专业教育工作。通过四年的系统学习,要求学生拥有以下几方面的知识和能力:

                      1.掌握酒店管理学科的基础理论、基本知识;

                      2.掌握有关酒店管理领域的定性和定量研究方法;

                      3.拥有运用酒店管理理论分析和解决问题的基本能力;

                      4.熟悉国内外关于酒店业发展的方针、政策和法规;

                      5.了解酒店业发展动态,掌握相关资料、信息查询方法,具有一定科学研究和实际工作的能力。

                      三、核心课程

                      旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。

                      四、主要专业实验:

                      酒店管理信息化软件实验、酒店服务管理信综合实验(《酒店管理信息系统》、《酒店财务管理》、《酒店前厅与客房管理》、《酒店餐饮管理》等课程组成)。

                      五、主要实践性教学环节

                      本专业主要实践性教学环节有:

                      1.教学考察与见习:主要安排在大二大三与专业课程教学同步进行,采用到酒店、会所、俱乐部、高级餐饮机构等现场主题调研和聘请有关方面专家和业界精英来校讲学等多种方式进行。

                      2.企业实习:安排22周,学生到酒店、会所、俱乐部、高级餐饮机构、旅游职业学?;蚱渌喙毓ぷ鞑棵派细谑迪?,获得实际工作经验和感受,为今后从事相关工作奠定良好的基础。

                      3.毕业论文:安排在第七——八学期进行,由专业教师指导,学生完成论文后必须参加论文答辩并获得通过。



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                      编辑:四川师范大学历史文化与旅游学院  
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